2021年6月29日，鲟龙科技卡露伽鱼子酱品牌发布会于艺术氛围浓厚的上海宝格丽酒店如约开启，卡露伽品牌创始人、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司董事长王斌先生，沣石投资管理有限公司创始人、董事长饶康达先生，《舌尖上的中国》美食顾问、著名美食评论家、卡露伽品牌推广顾问董克平先生，凯悦酒店集团大中华区餐饮部门主管及区域总监吴国俊先生，海派番菜非遗传人、西郊5号主理人兼总经理孙兆国先生，中国淮扬菜非物质文化遗产传承人、中国烹饪协会副会长周晓燕先生，中国烹饪协会名厨专业委员会、味Fusion创意厨房创始人钱以斌先生，中国顶级名厨、罗莱夏朵酒店杭州紫萱度假村主理人俞斌先生，新荣记执行董事、超越会会长蒲世球先生，顾佳斌美食指南创始人、大城小爱慈尚会创始人顾佳斌先生，以及餐饮界一众精英，媒体朋友，美食达人，共同盛启一场熠臻纯粹的鱼子酱美食艺术鉴赏之旅！
当晚，卡露伽品牌创始人王斌先生为大家讲述了创立卡露伽鱼子酱的初衷与感悟，分享了创业路上的坚守与荣耀，展望了品牌未来的发展愿景，以及一颗颗鱼子酱背后所凝聚而成的匠人匠心。耐心、精细、坚持，是匠人们的真实写照，以巧夺天工的技艺对每一颗鱼子酱精雕细琢——以匠人之心，琢鱼子之味。正如他所说：“一生只做好一件事，那就是做世界上最好的鱼子酱。”
卡露伽品牌发布仪式于无限期待中拉开帷幕，六颗晶莹剔透的白色灯球从天而降，其分别代表了卡露伽7年/8年/9年/10年/15年/20年六款年份的鱼子酱。王斌先生，董克平先生，俞斌先生，孙兆国先生，顾佳斌先生，蒲世球先生，六位共同伸出手感受这漫长时光所淬炼的无边力量，在激动人心的倒数声中，共同开启此次发布会的华美序幕。这一场旷世奢雅的鱼子酱盛会，此刻终于惊喜相遇。
当晚，卡露伽六款不同年份、不同等级的鱼子酱面向大众正式发布，分别为7年精品级、8年珍品级、9年轻奢级、10年尊享级、15年奢品级和20年典藏级。每一颗鱼子酱，皆承载着年份的独特印记，它是生命孕育与自然精华的完美融合。卡露伽严格甄选每一年份的鱼子酱，这份稀世珍品，让等待的时光有了意义，在漫长岁月中赋予其丰饶的韵味与纯粹的质感，这是一场时光与味蕾的缱绻交欢，亦饱含着卡露伽人的匠心精神，为您带来生命的感动。
向心而行，终将抵达。卡露伽在历史的长河中永远地留下了属于自己的名字——62.9公斤最大罐鱼子酱刷新了世界纪录。它被精心放置在为其量身打造的金蛋之中，如一颗稀世珍宝，在众人的瞩目见证与官方认证官的宣告中，打破了2017年迪拜亚特兰蒂斯的世界纪录，成功书写了专属于自己“世界最大罐鱼子酱”的里程碑。逾越时空的界限，卡露伽以所向披靡之姿态，惊艳于世，再次坚定了”做世界上最好的鱼子酱，打造百年老店“的发展愿景。
卡露伽在追求极致美食艺术的道路上从未止步，当晚，卡露伽副总经理夏永涛先生与凯悦酒店集团大中华区餐饮部门主管吴国俊先生，以及现场所有来宾的见证下，正式发布了中国第一款有机鱼子酱。2020年，卡露伽获得了中国第一家有机鱼子酱认证。在钱塘江源头国家一级水源的生长环境中，依靠有机大豆、有机小麦、深海白鱼粉等天然有机营养物质，通过纯手工、纯天然的获取方式，最终缔造了卡露伽有机鱼子酱的诞生。卡露伽有机鱼子酱，不仅仅是高层次味蕾的愉悦，更是一种健康、轻奢、精致对美好生活品质的追求，亦是一种持久的、在心灵深处能够传递给他人的正能量，代表着一种追求极致的精神，是卡露伽人崇尚自然、和谐共生、可持续生活态度的最高礼赞！
罗莱夏朵酒店杭州紫萱度假村主理人俞斌先生与上海宝格丽酒店宴会厅总厨Hunk先生，四手联弹奏响鱼子酱美食艺术鉴赏盛宴。中西合璧演绎舌尖上的艺术之道，巧用季节风物，甄选上等食材，遵循食材本味，对其烹调的技法、汁酱的融合反复雕琢，以不同食材间的巧妙搭配讲述鱼子酱与中西美食文化的融合创新，于沉浸式体验的起承转合中，臻享一场鱼子美食艺术交响曲。
『序曲』
烤小鱿鱼，洋蓟，蒜泥蛋黄酱，搭配卡露伽7年鱼子酱
甄选上等红鱿鱼，明火微烤，令鱿鱼自身淡淡的海鲜味突出。洋蓟与蒜泥蛋黄酱增加了菜品的层次感，醇香丰盈，恰好与卡露伽7年鱼子酱的鲜美相得益彰。香槟锦上添花，将鱼子酱的美味衬托的淋漓尽致，鱼子酱与香槟堪称舌尖上的灵魂伴侣，悦享浪漫的法式风情，成就味蕾之上妙不可言的惊喜礼遇。
『前调』
西班牙红虾，日式海草，海胆，酱油和芝麻醋汁，搭配卡露伽10年鱼子酱
甄选甘美的地中海红虾制作成薄片，搭配日式海藻的爽脆，海胆的甘甜，中式酱汁的鲜香，令您在领略缤纷地中海风味的同时，亦能感受到不同风格与维度的融合美味。搭配卡露伽10年鱼子酱，细腻纯粹的口感浸润舌尖，给予味蕾酣畅淋漓的美妙享受。
『中调』
荷兰奶饲小牛肉配自制金枪鱼汁，搭配卡露伽20年鱼子酱
意大利传统搭配之小牛肉搭配金枪鱼，选用荷兰奶饲小牛肉，肉质鲜嫩，搭配自制金枪鱼汁提鲜，在感受牛肉Q弹口感的同时，亦可感受到海鲜的绝美滋味。搭配卡露伽20年鱼子酱，将菜品的鲜提升至一个更高的层次，鲜美之味将每一处感官精神温柔包裹，令人久久回味。
『主旋律之一』
黄鱼，米鱼胶，松露白汁，搭配卡露伽15年鱼子酱
甄选上等黄鱼，与东海米鱼胶一同煎制，后淋上松露熬制的酱汁，口感鲜美沁爽，清雅醇香。搭配卡露伽15年鱼子酱，可谓点睛之笔，鲜味愈加浓郁且富有层次感，在渐次盛开的味蕾花海中，悦享一段温暖治愈的美味时光。
『主旋律之二』
澳洲鲍鱼，鲍鱼肝炖大米，搭配卡露伽9年鱼子酱
甄选澳洲鲍鱼，卤制后搭配用鲍鱼肝炖的东北大米，欢享馥郁醇香。搭配卡露伽9年鱼子酱，迷人的鲜香徐徐而来，鲜香有度，令人心生愉悦。搭配伏特加，感受传统又经典的俄式风情，口感温润和谐，清澈悠然，甚是美妙，这种愉悦的感官体验唯有亲自体会才能懂得。
『天籁』
金色鱼子酱“万里挑一的幸运，只为你这一刻拥有”
源自不同的品种，每一万罐方可甄选一罐，可谓真正的万里挑一！与您相遇，相信是冥冥之中缘分的指引，是身份的彰显，亦是福气的象征，这份潜藏于心的好运无以复加。当一罐金色鱼子酱开启之时，倾刻间，品位就在眼前。无论是舌尖之上酣畅淋漓的澎湃快感，还是慢慢品味之后的惊艳感受，无不令人记忆深刻。仿佛每一根神经都能感受到美好愉悦的味蕾之巅，满足您对奢华格调的所有期待。金色鱼子酱搭配国酒茅台，中西合璧，舌尖生花，堪称经典国粹级感官体验，全情感受间，收获一段专属于您的生命奇遇。
『余韵』
头水紫菜雪糕，黑白芝麻奶冻，搭配卡露伽8年鱼子酱
甄选头水紫菜制以冰糕，底部则是用黑白芝麻制成的奶冻，搭配卡露伽8年鱼子酱，仅观颜值，犹如一道精美的艺术品，浅尝一口，鲜美之味由舌尖直抵心间，氤氲出灵动鲜活的感官情绪，温暖而有力量，邂逅一场难以言宣的愉悦体验。
当晚，众位嘉宾代表讲述了自己与卡露伽结缘的故事，均阐述了一个相同的观点：鱼子酱是一味极具可塑性与包容性的食材，不仅要与中国各地方菜系进行融合创新，还要敢于吸收借鉴世界各地菜系，其他风味的食材、手法以及调味，这也正是符合世界餐饮发展趋势，其中仍需大量的经验与时间的沉淀，这是一场没有终点的无限赛事。融界不同菜系，发扬中国博大精深的烹饪美食艺术，相信未来将为鱼子酱的味觉世界打开一片新的天地。
卡露伽品牌从创立至今已走过23年的历程，而这场发布会不管是对于卡露伽还是整个鱼子酱行业都可以称作是具有重大意义与参考价值的历史性时刻。当一味美食的魅力可以强大至作为一种生命的延续，终将有一股力量将其推向更高的美食维度。在现场所有来宾的见证下，我们完成了一个个值得铭记的壮举，共同分享这一席充满匠心与力量的鱼子酱艺术鉴赏盛宴，也让我们共同期待未来卡露伽将呈献给各位鱼子酱美食爱好者更多令人惊艳的味蕾佳作。卡露伽作为鱼子酱文化的先行者与倡导者，未来将不忘初心继续夯实“做世界上最好的鱼子酱，打造百年老店”的发展愿景。“这一克拥有，这一刻品位”，愿鱼子酱这味珍馐，点亮您人生的更多高光时刻！
